Olio extravergine di oliva Terre Apollineus

L’olio extravergine di oliva biologico Terre Apollineus nasce dalla passione per i buoni sapori, dalla secolare tradizione nella cura e nella lavorazione delle olive, dal cuore della nostra terra, il Parco Nazionale del Pollino.

TerreApollineus è un olio extra vergine di oliva biologico di categoria superiore, ottenuto direttamente dalla spremitura a freddo di olive e unicamente mediante procedimenti meccanici e non filtrato in modo da conservare tutte le sue proprietà organolettiche.

Le olive della varietà Roggianella sono raccolte sulle colline soleggiate ai piedi del parco. L’olio che ne deriva ha colore verde tenue. Profumo di note verdi di erbe officinali e carciofo. Gusto amaro e piccante di media intensità, sentore di mandorla ed erbe aromatiche. Ha una bassissima acidità e ottima tenuta nel tempo.

Raccolta e Molitura

La raccolta avviene da fine Ottobre a metà Novembre unicamente a mano o mediante piccoli scuotitori in modo da non danneggiare la pianta ed il frutto.
Le olive vengono quindi trasportate, entro poche ore dalla raccolta, al frantoio per la molitura. Olive prive di fogliame ed impurità, tempi brevi nel processo raccolta-molitura rendono l’olio extravergine di oliva Terre Apollineus un olio di altissima qualità.