Olivenöl Terre Apollineus

Das biologische native Olivenöl extra von TerreAppollineus wurde aus der Leidenschaft für den guten Geschmack, aus der jahrhundertealten Tradition der Pflege und Verarbeitung von Oliven, aus dem Herzen unseres Bodens und aus dem Nationalpark Pollino geboren. TerreApollineus ist ein biologisches natives Ölivenöl extra  – ein hoch reines Olivenöl der Spitzenklasse, hergestellt durch Kaltpressung mit ausschließlich mechanischen Mitteln. Außerdem wird es nicht gefiltert. Durch diese sorgfältige Verarbeitung bleiben alle organoleptischen (sensorischen) und gesundheitsfördernden Eigenschaften erhalten.

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Die Oliven der Arten „Roggianella“ werden auf den sonnigen Hügeln des Nationalparks Pollino geerntet. Charakteristisch für sie ist eine intensive grüne Färbung mit goldgelbem Schimmer. Vom Geschmack her sind sie raffiniert fruchtig und nachhaltig, angenehm bitter und leicht pikant, außerdem hervorragend ausgeglichen und harmonisch mit einer leichten Artischocken-Note.

Ernte und Pressung

Die Ernte der Oliven erfolgt von Ende Oktober bis Mitte November nur mit der Hand oder mit einem kleinen Schüttler, um weder die Pflanzen noch die Früchte zu beschädigen.

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Innerhalb weniger Stunden werden die Oliven dann zur Pressung in die Mühle gebracht. Die Pressung von Oliven ohne Laub oder andere Verunreinigungen sowie die geringe Zeitspanne zwischen Ernte und Pressung machen das native Olivenöl extra von TerreApollineus zu einem Öl von höchster Qualität.